Olla Gitana – Andalusischer Gemüseeintopf (4 Personen)
Bohnen und Kichererbsen, Birnen sowie Gemüse und einem Hauch Safran. Ungewöhnlich und köstlich
Safran
Gelbe Paprikasuppe mit Avocado-Salsa (4 Pers.)
Zutaten: 3 gelbe Paprika ca.500g1 Zwiebel3 El Olivenöl600 ml Gemüsebrühe1 Avocado1 El Zitronensaft1 rote Zwiebel1 kleine rote PaprikaschoteSalz, Pfeffer100g Schlagsahne oder Hafersahne1 Msp. Gemahlener Safran oder einige Safranfäden Zubereitung: